Le 28 septembre dernier, à l’occasion de la deuxième édition du championnat à Arras, Artemis a une nouvelle fois brillé sous le feu des projecteurs. Cette année, c’est Annie Breisacher, une enseignante retraitée de Noyelles-lès-Seclin (59), qui a décroché le titre dans la catégorie Frite Familiale. Mamie de sept petits-enfants, Annie a conquis le cœur des jurés en préparant des frites parfaites avec la fameuse Artemis, une variété qui prouve encore et toujours son excellence.

🤫 Sa recette secrète : Une Artemis produite en Hauts-de-France (à la ferme de Gondecourt) et plongée dans un premier bain d’huile d’arachide à 140°C, puis dans un second à 160°C, le tout en secouant régulièrement les frites pour qu’elles soufflent et croustillent.

😉 Son conseil : Ne surtout pas replonger des frites chaudes ou tièdes. La phase de refroidissement étant la plus importante car cette différence de température va créer une texture idéale pour la frite.

© Crédit Photo : Valérie LAFORGE